Давать или не давать чаевые: основные правила получения чаевых

Маркетт Бизнес

За последние несколько лет правила чаевых значительно изменились. Кажется, все не понимают, когда и сколько давать чаевые. Поскольку большинство покупок в наши дни совершается с помощью дебетовой или кредитной карты, создается впечатление, что чаевые обязательно оставляются за все.

Доктор Алекс Милович, доцент кафедры маркетинга, проясняет путаницу и объясняет, когда уместны чаевые, какую сумму вы должны давать и — при определенных обстоятельствах — можно ли вообще не оставлять чаевых?

Кажется, в наши дни чаевые за каждую покупку требуют больше внимания. Каковы основные правила чаевых?

Изменение ситуации с чаевыми означает, что мы все еще принимаем решение о новой версии основных правил чаевых. Раньше правило заключалось в том, чтобы давать чаевые работникам сферы услуг в ресторанах в размере 15–20% и где-то 10–20% работникам сферы обслуживания в других отраслях (например, службам доставки еды, водителям такси, парковщикам). Существует также неофициальное правило для тех, кто раньше работал в ресторанах, оставлять сверхчаевые (более 20%) в знак сложности профессии. Рост популярности программного обеспечения для торговых точек во многих отраслях привел к увеличению как количества раз, когда нас просят дать чаевые, так и размера ожидаемых чаевых (во многих случаях 15% стали новой нормой).

Некоторые общие правила чаевых включают в себя:

1. Чем они лучше, тем больше вы даете чаевых.

2. Чем больше работы они выполняют за вас, тем больше вы даете чаевых.

3. Если они сделали все возможное (например, работали с кухней, чтобы настроить заказ еды), тем больше вы даете чаевых.

4. Если вы часто посещаете ресторан, то, оставляя больше чаевых, вы можете улучшить долгосрочные отношения при будущих посещениях.

В какой момент в недавнем прошлом чаевые стали настолько запутанными? Что стало поворотным моментом?

Рост безналичных транзакций привел к увеличению количества магазинов, использующих программное обеспечение для торговых точек для обработки транзакций, особенно во время COVID. Эти POS-приложения часто включают вопрос «оставить чаевые» в качестве опции по умолчанию при настройке услуги. Теперь вы видите, что подсказки появляются для компаний общественного питания, которые не сидячие, например ресторанов быстрого питания или местных продовольственных магазинов. В ресторане с сидячими местами вас просят дать чаевые в конце еды. Однако в ресторанах быстрого питания и других магазинах, торгующих едой без сидячих мест, вас просят заплатить до того, как вы едите еду, что ставит вас в загадку, поскольку вы не уверены в качестве услуги, потому что вы не получили ее. это еще.

Если ваше обслуживание клиентов или качество обслуживания в ресторане не на должном уровне, можно ли не давать чаевые? Или всегда нужно что-то оставлять, даже если оно маленькое? Когда можно не давать чаевые?

К сожалению, на этот вопрос нелегко ответить. Хотя плохой сервер не заслуживает хороших чаевых, иногда проблемы возникают не по его вине, а страдают именно они. Следует отметить одну вещь: часто чаевые не только передаются официанту, но также передаются сотрудникам дверей и автобусов, барменам и даже другим официантам через механизмы обмена чаевыми. В этом случае не оставление чаевых будет стоить серверу денег, так как процент от заработка списывается после их смены вне зависимости от того, сколько заработал сервер. Кроме того, федеральный закон о минимальном размере для сотрудников, получающих чаевые, довольно низок (в настоящее время чуть более 2 долларов в час), а это означает, что чаевые клиентам должны компенсировать разницу со стандартной почасовой минимальной заработной платой.

Если вы неоднократно сталкиваетесь с плохим обслуживанием, вы можете попросить поговорить с менеджером, чтобы узнать, можно ли решить проблему. Если обслуживание по-прежнему страдает, а отзывы не привели к каким-либо положительным изменениям, возможно, пришло время искать новый ресторан.